Муссовые десерты

Муссовые десерты – это совсем не так сложно, как многие думают. С помощью этого видео урока по муссовым десертам вы научитесь своими руками создавать невероятные вещи.

Что вы узнаете:

• Какой инвентарь нужен для муссовых десертов
• 6 рецептов мусса (шоколадный, ягодный, с творожным сыром, на белках, на желтках, намелака), 4 начинки (компоте клубника-киви, ежевичный мармелад, малиновое конфи на агаре, новый хрустящий слой), 3 бисквита (клубничный, шоколадный, миндальный)
• Как собрать муссовый торт
• Три рецепта глазури: на сгущенке, на сливках, шоколадная – все нюансы
• Как убрать пузыри на глазури – 3 лайфхака
• Как сделать разводы и леопард на глазури
• Как и чем сделать велюр
• Как протестировать велюр или глазур
• Хранение десертов, велюра, глазури, перевозка тортов.